농림축산식품부가 발표한 ‘2025년 대한민국식품명인’ 지정 결과, ‘강산농원’ 김영민 대표가 식품명인 제97호로 선정됐다. 보성군에서 식품명인이 지정된 것은 이번이 처음이다.
9일 농림축산식품부에 따르면, ‘강산농원’ 김영민 대표가 가문 3대에 걸쳐 전승된 ‘도라지식초’ 제조법의 보존 가치와 우수성을 인정받아 ‘2025년 대한민국식품명인’ 제97호로 지정됐다.
대한민국식품명인 제도는 우리 고유 전통 식품의 보존·계승을 위해 1994년부터 시행되고 있으며, 식품 제조·가공·조리 분야의 우수 기능을 보유한 장인을 국가가 인증한다.
김영민 명인은 ‘도라지식초’ 제조법을 계승하여 1992년 보성에서 ‘강산농원’을 설립한 뒤 30여 년간 전통 발효기술 연구와 현대화에 힘써왔다. 특히, 김 명인의 제조법은 ‘박해통고’, ‘임원십육지’ 등 고문헌에 기록된 전통 방식과 일치하는 것으로 확인돼 높은 보존 가치를 인정받았다.
올해는 전국 시·도에서 추천된 37명을 대상으로 역사성·기능 보유의 입증·계승 경위·보존 가치·산업성·윤리성 등을 종합 평가했으며, 전문가 현장 조사와 식품산업진흥심의회 최종 심의를 거쳐 총 7명이 신규 식품명인으로 지정되었다. 식품명인으로 지정된 이들에게는 기능 기록화, 전수자 활동 장려금, 제품 상품화 컨설팅 및 홍보 지원 등 다양한 국가 지원이 제공된다.
한편, 김 명인은 2000년 이후 각종 농산물품평회·음식경연대회에서 다수의 수상 경력을 보유하고 있으며, 2013년에는 농식품 가공 분야 혁신을 이끈 공로로 농림축산식품부 ‘신지식농업인’에 선정된 바 있다.
보성군 관계자는 “보성군 최초의 식품명인 탄생은 지역 전통 식품 산업 발전에 의미 있는 성과”라며, “우수한 전통 식품이 국내를 넘어 세계 시장에서도 경쟁력을 갖출 수 있도록 지원을 강화하겠다”고 말했다.
